大阪 天満橋の裏通りにある、大人のための
隠れ家カフェ・お菓子教室です。
必要以上に飾らずシンプルで、
毎日食べても飽きない味。

基本材料は・・・
北海道産小麦の粉、風味の良い発酵バター、平飼い卵、
国産の甜菜から作られたおだやかな甘みのビート糖、
アルミニウムフリーのベーキングパウダーなど

「必要以上に飾らずシンプルで、毎日食べても飽きない味」を
コンセプトに、
アメリカンケーキをベースにして
レシピを考えています。

アメリカンケーキは甘い！と思ってらっしゃる方が多いと思いますが、
材料の組み合わせ、スパイスやお酒の使い方がとても新鮮で、
美味しいものがたくさんあるんです。

焼き菓子もデザートも、
シンプルなだけに写真で見ると地味ですが、
食べていただくと「！」と感じていただけるような何かひとひねり・・・
いつもそんなことを意識して、甘さを抑えて味を作っています。